12 põhjust, miks restorani hostessid tõeliselt vingeid sõbrannasid teevad
Viimased kolm aastat olen olnud perenaine samas restoranis. Kandideerisin keskkoolis, kui mõtlesime sõbraga, et oleks tore oma esimesed töökohad saada samast kohast. Meil mõlemal ei olnud varasemat jaemüügikogemust ega kogemust, mis oleks olnud lisaks tüüpilistele teismelistele, kellel pole tegelikku karjäärieesmärki. Niisiis valisime koos restoranitöö. Meid võeti mõlemad kergelt tööle ja alustasime uut elu Ameerika tööjõus perenaistena. Meie tööd tundusid lihtsad: tervitage külalist, istuge külaline.
Meil olid hostimisel elamiseks lihtsad reeglid, nagu reegel 10–4. Naerata 10 jala kaugusel, tunnusta külalist nelja jala kaugusel. Ärge kunagi küsige, kas nad on siin varem olnud - liiga tungiv. Sõnastage ümber. Küsige, mis on nende lemmik üksus menüüs. Ärge öelge külalistele, et nad saavad esimesel külastusel tasuta ribisid, nad valetavad järgmisel korral ja ootavad tasuta ribisid. 3 aastat või täpsemalt 1095 päeva hiljem hostin ma endiselt.
Reeglitest on kujunenud harjumused. Ja kuigi mulle meeldib ikka igal vahetusel uute inimestega kohtuda ja suhelda erinevate isiksustega, pole peremeheks olemine lihtne ülesanne. Restoranis, kus ma töötan, saavad võõrustajad meie töökoha osas palju prügikasti juttu.
'See on nii lihtne. Ainus asi, mida teete, on kõndida peremeestest iga vahetuse järel edasi-tagasi ja rääkida omavahel. See on kõige lihtsam töö maailmas. '
Vale. Hostimine pole tordikäik.
Me võtame jama ja kui ma ütlen jama, võtame kogu koormuse. Me ei vastuta mitte ainult tuhandete külaliste mahutamise eest, vaid oleme ka psühholoogid, toateenijad, nõudepesumasinad ja lapsehoidjad. Sest me ei tea mitte ainult seda, kuidas teie lapsi mitme ülesandega teha ja jälgida, vaidleme selle üle, kuidas lauad seina sisse keeratakse, ja ei, te ei saa neid liigutada; teeksime ka ideaalsed sõbrannad.
1. Ta on mitme ülesande kuninganna.
Saatejuhte võiks sõna otseses mõttes nimetada maailma parimateks mitme ülesandega tegijateks. Kuna vastuvõtvas hostelis on hõivatud öödel nii palju inimesi, võib tal olla kümme erinevat tööd peale selle, mida te arvate, et ta teeb. Ta ei seisa lihtsalt seal, ütleb inimestele tere ja kirjutab nimesid üles. Ta koordineerib ka inimesi, viib inimesi pakkima oma laudadele, ajakohastab, jälgib serveri pöörlemist, hoiab teisi hoste vaos, hoolitseb selle eest, et oleks piisavalt hõbedat ja plaate, samuti püüab ta säilitada oma mõistuse.
2. Ta on lastega hea.
Peremeestele ei jõua mitte ainult külaliste tervitamine, vaid neist võib saada ka kohene lapsehoidja. Ma ei tea, mitu korda olen lasknud vanematel mind külili tõmmata ja küsida, kas ma saaksin nende lapsi vaadata või neid vannituppa viia. Ärge isegi alustage mind lasteööl.
Tehke mulle õhupalliloom!
Kas saate värvida koos minu lapsega?
Kas teile meeldib mu last kümme minutit vaadata?
Jää siia mu tütrega talli. Ta võib pühkida ... tavaliselt. Millalgi tahab ta, et keegi teine seda teeks.
Kas saate selle mähkme minu jaoks ära visata?
3. Ta teab, kuidas suhelda kõigi erinevat tüüpi inimestega.
Kolme hostimisaasta jooksul arvan, et olen kohanud peaaegu kõiki inimesi, kes seal on. Saatejuhte on koolitatud igasuguste isiksuste ja igasuguste olukordadega toimetulekuks.
4. Ta on õppinud täiusliku pokkerinäo täiustamise kunsti.
Mida ta mõtleb? Keegi ei tea. Osaliselt tänu superkangelase oskusele säilitada rahulikkust ja sõna otseses mõttes 'võltsida, kuni ta seda teeb'. Saatejuhid on meesnäitlejad ja näitlejannad, nad on viimistlenud kunsti teeselda, et nad on õnnelikud ja põnevil, kui nad on enam-vähem sisemuses hingestatud. Kuna meie ülesanne on inimestega suhelda, teame, kuidas hoida kõike ja kõiki lahedana, rahulikult ja kogutuna, kui külaline karjub meile näkku, kuidas me ei tea, mida me teeme.
tänan, et olete minuga kannatlik
Mis tähendab, et te ei võta reservatsioone?
Me võtame kõne ainult ette, proua, see ei ole reservatsioon. See lühendab teie ooteaega.
Miks pagan sa broneeringuid ei võta? !! Teine teeb ?!
Ei, nad ei ole proua. Meie ettevõte kasutab kõne edastamise süsteemi.
Noh, see on lihtsalt bullsh * t !!! Kus on teie juhataja? !! Te kõik olete ********** Saate pildi.
5. Ta oskab väga hästi käituda nagu jama.
Oh, eelistate, et teie rullid oleksid natuke vähem tumedad? Kas soovite, et meie pagar teeks teile mõned isiklikud rullid, mis on kuumad, kuid mitte liiga kuumad, vaid veidi soojad? Teile meeldib, kui teie rullid on seestpoolt rohkem squishy? Kas soovite siis toortainast?
Kas soovite, et me lülitaksime tuled põlema, sest see teeb hämaras valguses peavalu? Vabandage mind, kuni ma kurat annan. See on restoran, lits.
6. Ta ei kõnni kunagi sinu juurde, ilma et oleks oma kohalolekust enne teada andnud.
Kas olete mures selle pärast, et ta pornot vaadates sisse astub? Pole tarvis! Saatejuhte õpetatakse endast teada andma, kui nad igasse nurka pöörduvad. Veenduge, et kustutate otsinguajaloo, kui kuulete teadet „CORNER IN!”
7. Ta teab, kuidas kompromisse teha.
Üks suurimaid asju, mida meile õpetatakse, on hämmastav kompromissides. Põhimõtteliselt on see meie ametinimetus - 'Suur kompromissija'. Võõrustajatena vastutame suurte ja vahel ka ohjeldamatute suurte pidudega. Meie ülesandeks on saada 55-liikmeline seltskond, kes lepiks kokku oma partei jagamises ja erinevate laudade taga istumises, sest ei, meil pole lauda, kuhu mahuks 55 inimest, uskuge või mitte.
8. Ta võib rääkida kõigest.
Saatejuhid saavad sõna otseses mõttes kõigest vestelda. Võõrustajatena oleme esimesed näod, mida külalised sisse astudes näevad. Meie ülesanne on panna külalised tundma, et nad on oodatud, ja tuua neile hea tuju. Olgu selleks kompliment nende rõivastusele, juustele või meigile või küsimus, kuidas nad tabelisse minnes suurest mängust skoori tundsid, oleme chitt-chattimise meistrid.
9. Ta tunneb õigustatult muret selle pärast, kuidas su päev möödub.
Üks esimesi asju, mida meid koolitatakse külalistelt küsima, kui nad nende lauale võtame, on: 'Kas teil on seni hea päev?' Ühe vahetuse jooksul esitab võõrustaja seda küsimust sõna otseses mõttes sadu kordi. Olen seda nii palju kordi küsinud, leian, et tegelikult hoolin üha enam inimestest, keda ma isegi ei tunne ja kuidas nende päev on olnud.
10. Ta naerab kõigi teie naljade üle, isegi kui need on rumalad või pole mõtet.
Perenaisena üritavad peremeeslaual registreerudes pidevalt nalja teha. Meie ülesanne on nende üle naerda, sest meie prioriteet on number üks tagada, et teil oleks meie restoranis hea kogemus. Nii et isegi kui see purjus keskealine mees teeb nalja, millel pole sõna otseses mõttes mingit mõtet, naerame selle üle. Või kui see tüüp registreerib nime “Batman”, käitume nagu maailma kõige naljakam asi, sest teame, et just seda soovite.
11. Sind pannakse alati esikohale.
Võõrustaja põhitöö on seada kõik muud vajadused enda omadele ette. Jah, me oleme väsinud. Me tahame koju minna. Kuid meie ülesanne on jääda ja täita kõik külaliste vajadused ja soovid. Sõltumata sellest, mida me tunneme või mida me tahame teha, peame alati arvestama teiste mugavustega.
Kas nad vajavad leiba? Kas nende laud on korras? Kas nad vajavad lastetooli või töötaks istmik? Kas neil on oma putkas mugav? Kas neile on piisavalt ruumi? Kas muusika on liiga vali? Kas on liiga kuum või liiga külm? Kas nad vajavad teist jooki? Kas nende toit maitseb hästi?
12. Ta on inimeste inimene.
Ja kui miski muu sind ei eruta, siis tea, et ta on ennekõike rahvainimene. Seetõttu valisime selle töö ja seetõttu võeti meid tööle. Me lihtsalt armastame inimesi ja nendega suhtlemist. Peremees on sõbralik, hea südamega inimene, kes saab peaaegu kõigiga läbi. On tõestatud, et piisavate inimeste oskustega inimestel õnnestub elus, karjääris ja romantikas palju rohkem kui neil, kes seda ei tee.
lõpetan peatüki minu elus
Valisime saatejuhi elu, sest pole paremat tunnet kui kedagi teist õnnelikuks teha. Püüame panna teised enda ette ja veenduda, et kõigist hoolitakse ning nad tunnevad end oodatud ja kodus. Oleme äärmiselt organiseeritud ja isemajandavad. Oleme sõltumatud ja tugevad. Oleme kõik hämmastavad, sest oleme tõelised juhid. Esindame kõike, mille eest meie bränd seisab, ja selle eest ei saaks ma rohkem tänulik olla.
Lugege seda: 19 vaieldamatut märki, millega olete õpetajaga kohtamas Lugege seda: 8 ausat omadust esimeste sündide kohta, mida peate teadma enne kohtumist Loe seda: 6 asja, mida pidin õppima, enne kui lõpuks leidsin toreda poisi