12 põhjust restoranis töötamiseks on parim töö, mis teil kunagi on

12 põhjust restoranis töötamiseks on parim töö, mis teil kunagi on

Pärast 6 aastat reklaamimüügiga töötamist kolisin San Franciscosse ja hakkasin töötama restoranis toidujooksjana. Võin ausalt öelda, et see on üks õnnelikumaid töid, mis mul kunagi olnud on. Ma tean, et kõigil pole luksust teha armastatud tööd, sest neil on peresid toetamiseks või õppelaenu tasumiseks, kuid kõigile, kes on leidnud rõõmu suurepärases restoranis suurepäraseid inimesi teenindavas suurepärases meeskonnas töötamisest, on siin 12 põhjust miks restoranis töötamine võib olla kõige õnnelikum töö, mis sul kunagi olnud on.

Shutterstock


1. MEESTRITÖÖ.Kõigil on restoranis oma roll ja vastutus ning iga roll on võrdselt tähtis. Ilma rea ​​kokkadeta ei tehta toitu, ilma kokata ei pruugi toit õigesti välja tulla, ilma jooksjata ei jõua toit klientideni õigeaegselt, ilma bussita pole lauad klientide jaoks valmis, ilma võõrustajad ei tunne end külalistena, ilma serveriteta, toitu ei tellita jne. Kõigil on autonoomne roll ja iga roll sobib õnnelike klientide teenimise üldise eesmärgiga. Eri roll, mille saate teenimisel ja tunnustamisel omandada, on õnne võti.

2. TEENISTAGE ESIMENE VAIMNE.Restoranis töötamiseks peate demonstreerima esimese teenimise mentaliteeti. Nagu öeldakse, on kliendil alati õigus, kuid restoranis on see kõik. Kui kogemus pole meeldiv, ei tule inimesed tagasi, nad ei soovita teid teistele ja jätavad halbu ülevaateid. Ainult kliendi teenimiseks järjepidevalt töötades võib restoran õnnestuda. Esimesena teenindava suhtumise omaksvõtmine on üks kiiremaid viise õnnelikumaks saada.

3. EI ELEKTROONIKA / FOTOTTöö esimestel nädalatel oli telefon taskus ja kontrollisin seda pidevalt. See sai harjumuseks ja karguks, mille juurde jõudsin tagasi pöördudes alati, kui mul igav oli. Samuti tekitaks see hirmu kuskilt mujalt ilma jääda või oodata, kas keegi, kelle poole olin pöördunud, jõudis minu juurde tagasi. Alles siis, kui mu ülemus nägi mind mu telefonis ja ütles mulle, et ta kirjutab mu üles, kui ta seda uuesti näeks, võtsin ma tema nõu ja ma jätsin oma telefoni koju. Olen avastanud, et olen ilma telefonita rohkem olevikus, ma ei muretse enam nii palju, mis veel toimub, ja üldiselt satub minu teele rohkem asju, kui ma nende pärast ei kinnisidee. Tööl viibimine, kus te pole tehnoloogiaga ühendatud, on kindel viis olla hetkes rohkem kohal ja see viib õnneni. Asendame FOMO YOLO-ga.

suhtlesin oma parima sõbraga

4. See on kiire.Meie restoranis on nädalavahetuse hiline hommikueine. Igal laupäeval ja pühapäeval kella 11–17 on liin täis pileteid. See tähendab, et peate olema oma mängus ja jooksma ikka ja jälle õiget toitu õigele lauale. See nõuab kannatlikkust, kiiret mõtlemist, kiiremaid jalgu ja soovi tööd õigesti teha. Seda tüüpi töö hoiab teid tsoonis või selles, mida psühholoog Mihaly Csikszentmihaly nimetab õnne saladuseks nimetatud vooluks.


5. KOHUSTUSED HOIDAVAD KÕIGI ÕNNELIKUD.Restoraniäri on hästi õlitatud motivatsioonimasin. Mida rohkem inimesi serveeritakse, seda rohkem inimesi on rahul, seda rohkem nad soovitavad teid teistele või tagastavad ja seda rohkem teenib restoran (ja teie). Nii lihtne see ongi. See nõuab kõiki käsi tekil ja kõik saavad osa hästi tehtud töö tegemisest.

6. SEE ON INIMESTEST.Päeva lõpuks on see teie restorani tulnud inimeste rõõmustamine. Kohtute pidevalt erinevate isiksustega ja hoolimata sellest, mis teie elus toimub, ei tea kunagi, mis toimub kellegi teisega, kui nad on teie restoranis külalised. Te ei saa valida, kes teie restorani tulevad, kuid võite suhelda inimestega nii hästi kui võimalik ning ülima professionaalsuse ja viisakusega. Sellesse suhtumisse suhtutakse vastutasuks tavaliselt austusega ja see muudab kõik õnnelikumaks. Ja kui teid kohtab raskete klientidega, on hea tava ka nendes olukordades toime tulla ja meeles pidada, et see on ainult ajutine olukord, kui see inimene on teie restoranis.


7. TÖÖTAN Ägedate inimestega.Meie restoranis palgatakse suurepäraseid inimesi ja kõik on (enamasti) samal lehel ning on tõeliselt head ja meeldivad inimesed, kellega aega veeta. See kamraadlus või kultuur on hindamatu olenemata sellest, kus te töötate, ja selle võrrandi õigeks saamine viib palju õnnelikumasse töökeskkonda, kus inimesed tunnevad end aktsepteerituna ja turvaliselt.

8. SAID SÖÖDA PALJU TASUTA TOITA.Päris iseenesestmõistetav. Restoranis töötades naudite majas palju suurepäraseid toite ja jooke. Mitte paljud asjad ei tee mind õnnelikumaks, kui tõesti suurepärane tasuta toit.


9. IGA PÄEV ON TEINE.Meie restoranis on hämmastav väliterrass, kust avaneb vaade lahele ja laevasadamale. Kui ilm pole just õige (ja tavaliselt on), mõjutab see meie hõivatust. Te ei saa kunagi ennustada, millist tüüpi kliente tuleb või millises meeleolus on peakokad ja töötajad või kui leiate, et juhatate toitu olulisele äriinimesele või armsale tüdrukutegrupile. Nii on iga päev tõeliselt erinev ja igapäevaelu võib vaadelda kui uut seiklust.

10. KUI TE EI OLE MÄNGUGA, on TAGASISIDE TAGASISIDE.Toidujooksjana on minu ülesandeks köögis oodata, kuni toit tuleb, ja toimetada see siis võimalikult kiiresti õigele lauale õigele inimesele. Õige laua taga õige istme mäletamisega on seotud palju liikuvaid osi, kui teil on aknas pileteid ja nõusid, mis ootavad käivitamist. Kui ma pole ettevaatlik piletite lugemisega ja köögist sisse-välja minemisega, ilma et jookseksin teiste jooksjate ja serveritega kokku, võivad rattad seiskuda ja asjad võivad väga kiiresti valesti minna. Kui see juhtub, on meie restoranis tagasiside kohene. Kokad hävitavad teid verbaalselt ja kui jätate palli viskamist, vallandatakse teid. See on lihtne ja otsene tagasiside ja hoiab teid varvaste peal, kustutades energiat õige asja tegemiseks alati õigel viisil. Samal ajal, kui midagi läheb valesti, on hetk nii üürike, et saate tagasi hüpata ja järgmisel näidendil paremini hakkama saada. Kiire tagasiside hoiab teid mängust mängu paremaks muutmise nimel ja see viib pideva paranemise mõtteviisini.

11. SEDA MEDITATIIVNE.Kui restoranis on asjad aeglased ja teil pole telefoni, on teil vaid aeg mõteteks köögis seistes ja toidutellimuste täitmist oodates. Sellistel aegadel avastan oma meelt kõige rohkem ekslemast. See on ka suurepärane võimalus endale meelde tuletada, et mõtlen ja tavaliselt minevikku või muretsen tuleviku pärast, ning lasta kõigel lihtsalt minna, naasta praeguse hetke juurde või siin ja praegu, ainsas kohas, kus õnn võib kunagi olla tõesti olemas.

12. SAAN KASUTADA HISPAANIA.Pärast ülikoolis välismaal õppimist pole mul enam palju võimalusi hispaania keelt rääkida. See on nüüd muutunud, kui töötan restoraniäris. Paljud mu köögis olevad sõbrad räägivad hispaania keelt ja kuigi ma ei saa sellest kõigest aru (olen tavaliselt minu üle nalja teinud), kasutan seda iga päev vestluses. Oma oskuste parandamine teistega teises keeles suhtlemisel on hindamatu oskus ja õppimine viib õnnelikumale elule.