Kas gluteenivaba on tervislik?

Kas gluteenivaba on tervislik?

Gluteenivabad dieedid on viimastel aastatel muutunud üha populaarsemaks – sedavõrd, et isegi parimad toiduvalmistamise kohaletoimetamise teenused on hakanud pakkuma gluteenivabu valikuid.


Gluteenivaba dieedi populaarsus on toonud kaasa ka gluteenivabu tooteid rohkem toidupoodides ja gluteenivabu toite restoranide menüüdes. Teraviljavabade alternatiivide aktsepteerimine on ilmselt suurepärane neile, kes tegelevad tsöliaakia või nisuallergiaga. Kuid kas gluteenivaba on tervislik kõigile teistele, kes soovivad oma toitumist muuta? Uurime välja!

Mis on gluteen ja miks see mõne jaoks problemaatiline on?

Tänapäeval tundub, et üha rohkem poode pakub gluteenivabu tooteid, kuid te ei pruugi olla teadlik sellest, mis gluteen tegelikult on ja millistes toiduainetes see on. Paljud valivad ka gluteenivaba dieedi, mõistmata tegelikult, mida tähendab olla tõeliselt gluteenivaba või et mõned inimesed kannatavad gluteenist põhjustatud terviseprobleemide käes.

Vastavalt Clevelandi kliinik , gluteen on 'valk, mida leidub nisus, rukkis, odras ja lugematutes töödeldud toiduainetes, sealhulgas pastas, leivas ja teraviljas.' Isegi mõned joogid, nagu õlu ja linnasepõhised joogid, ja maitseained, nagu sojakaste, sisaldavad üllatavalt gluteeni. Isegi mõned hambapastad sisaldavad seda kraami!

panin professionaali edasi lükkama

Tsöliaakiaga inimesele on gluteen väga kahjulik. Nagu teatas Tsöliaakia Sihtasutus : 'Kui tsöliaakiaga inimesed söövad gluteeni (valk, mida leidub nisus, rukkis ja odras), tekib nende kehas immuunvastus, mis ründab peensoolt. Need rünnakud põhjustavad peensoolt ääristavate väikeste sõrmekujuliste eendite kahjustusi, mis soodustavad toitainete imendumist. Kui villid saavad kahjustatud, ei saa toitained kehasse korralikult imenduda.

Peensoole limaskesta kahjustused võivad põhjustada muid terviseprobleeme, nagu kõhulahtisus, väsimus, kaalulangus ja aneemia, aga ka tõsiseid tüsistusi, sealhulgas viljatus, krambid ja palju muud. Siiski mitte karta! Geneetilised ja keskkonnategurid võivad põhjustada tsöliaakiat, kuid see mõjutab ainult ühte protsenti maailma elanikkonnast.


Kui aga teate kindlalt, et teil ei ole tsöliaakiat, kuid siiski tunnete, et midagi on valesti, võib see olla üks kahest muust gluteeni põhjustatud probleemist: nisuallergia või mittetsöliaakia gluteenitundlikkus. Nisuallergiat esineb lastel sagedamini kui täiskasvanutel. Sümptomid võivad ulatuda iiveldusest ja nõgestõvest kuni anafülaksia või hingamisraskuseni, teatab Ameerika allergia, astma ja immunoloogia kolledž .

Järgmine gluteenitalumatuse terviseprobleem on mittetsöliaakia gluteenitundlikkus. Vastavalt Peale tsöliaakia Organisatsioonis ilmneb see tundlikkus siis, kui kellelgi ilmnevad pärast gluteeni söömist 'soolevälised või mitte-GI sümptomid, nagu peavalu, 'udune meel', liigesevalu ja tuimus jalgades, kätes või sõrmedes. Sellel inimesel ei ole tegelikku allergiat ega tsöliaakiat, kuid arst peaks kindluse mõttes mõlemad välistama. Tsöliaakia testimine toimub vereanalüüsi kaudu ja nisuallergia korral saab teha allergiatesti.

miks sa pead lahkuma, et ta jääks

'Gluteenivaba' silt tänavakohvikus


millal on kaljukitse sünnipäev
(Pildi krediit: Getty)

Kas gluteenivaba on kõigile teistele tervislik?

Oletame, et teie tsöliaakia test on negatiivnejanisuallergia, kuid siiski ilmnevad mittetsöliaakia gluteenitundlikkuse sümptomid. Sel juhul ei tee kindlasti paha gluteenivaba dieedi järgimine.

Kuigi gluteenivaba dieet ei pruugi olla ebatervislik ega põhjusta terviseprobleeme, tunneb enamik end gluteenivaba dieedi järgides paremini lihtsalt seetõttu, et nad jätavad oma igapäevasest toidust välja kõrgelt töödeldud toidud. Kui nad ei söö pakendatud tooteid ega kiirtoitu, kaotavad inimesed kaalu, tunnevad end energilisemalt ja tunnevad enesetunde paranemist. Seega võib olla ebaselge, kas probleem oli gluteen või on see lihtsalt rohkem seotud loomulikuma, täistoidupõhise dieedi järgimisega.

Kui otsustate minna gluteenivabale teele, hoiduge gluteenivabadest töödeldud toitudest, näiteks suupistetest, ütleb Mayo kliinik . Paberil võivad need valikud tunduda tervislikumad, kuna need on gluteenivabad, kuid tegelikult võivad need sisaldada sama palju rasva, suhkrut ja soola kui nende gluteenikaaslased.

Lisaks võite gluteenivabaks jäädes vähendada oma kiudainete tarbimist. Vajalik on hästi tasakaalustatud toitumine ja oma igapäevastesse toidukordadesse loomulikult gluteenivabade toiduainete, näiteks puuviljade, köögiviljade ja lahja liha lisamine. Kuid teatud leivad ja teraviljad on rikastatud erinevate vitamiinidega, mida gluteenivabad valikud ei paku. Siiski võite võtta gluteenivaba toidulisandit, et korvata vitamiinide ja toitainetega, mida tavaliselt saaksite konkreetsest leivast ja teraviljast.


Siiani on ebaselge, kas gluteenivaba dieet on tõesti kasulik neile, kes ei põe tsöliaakiat ega nisuallergiat. Kuid seni, kuni gluteenivaba dieeti tehakse õigesti ja see sisaldab muid looduslikke toite, võib see olla ohutu ja tervislik valik. Kui te pole ikka veel kindel, kas gluteen teid mõjutab või mitte, võite proovida gluteeni sisaldavad tooted mõneks ajaks oma dieedist välja jätta, et näha, kas sümptomid paranevad. Enne oma dieedis drastiliste muudatuste tegemist on siiski alati kõige parem konsulteerida oma arstiga ja uurida kõiki võimalusi.